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三井化学、細胞培養で代替肉成分の動物脂肪を生産する英・Hoxton Farmsへ投資（2025.6）
三井化学㈱は、321FORCE（登記名：MCIイノベーション投資事業有限責任組合、運営者：グローバル・ブレイン㈱）を通じて次世代食品向け培養脂肪を開発する英国のHoxton Farms Ltd（ロンドン市）へ投資を実行したと発表した。
Hoxton Farmsは、分子生物学、数学的モデリング、機械学習を組み合わせて幹細胞から培養した脂肪を生産する企業。独自に開発したスケールアウト製造プロセスは、量産時の生産コストと拡張リスクを低減することが可能である。培養脂肪は、肉のような風味とジューシーな食感を代替肉にもたらす成分であり、植物由来の肉や培養肉に適用することで、美味しくて持続可能な代替肉の普及に貢献する。
詳しくは、→https://jp.mitsuichemicals.com/jp/release/2025/2025_0619/index.htm