研究情報

荏原製作所、培養肉製造に向け日本大学との共同研究を開始（2023.6）

　㈱荏原製作所は、脱分化脂肪細胞（dedifferentiated fat cells：DFAT）の開発者 日本大学 生物資源科学部 加野浩一郎教授と、培養肉製造を目的とした共同研究を開始したと発表した。

　近年、細胞培養技術を用いた新しい食料生産方法の細胞農業が世界中から注目されている。将来的な人口の増加に伴い、タンパク質不足などの食料問題が懸念されているが、伝統的な畜産や農業による生産だけでは課題を解決することが難しいと言われている。また、生産を拡大することで、温室効果ガスの排出の増加、水産資源の枯渇といった環境面や、アニマルウェルフェア（動物福祉）の観点での課題がある。

　加野教授は、成熟脂肪細胞を自発的に脱分化させることによって、種々の細胞に分化転換する新規の多能性細胞DFATを開発した。DFATは、食肉加工の過程で廃棄される脂肪組織から大量かつ安定的に製造ができ、筋細胞および脂肪細胞に分化可能で、培養肉をはじめ、細胞農業のさまざまな用途で安定的な細胞ソースとしての活用が期待されている。同社は、培ってきた流体制御技術や装置機器設計ノウハウを活用したDFAT大量製造装置の設計開発を行い、細胞農業事業の実現を加速させていく考えだ。

詳しくは、→https://www.ebara.co.jp/corporate/newsroom/release/company/detail/1211352_1673.html