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食品開発展2023は、2023.10.4～6、東京ビッグサイト開催。新食料資源コーナーも設営

　食品開発展2023は、2023年10月4日～6日、インフォーマ　マーケッツ　ジャパン主催により、東京ビッグサイト西1・2・4ホール＆アトリウムで開催される。食品分野の研究・開発、品質保証、製造技術者向けの専門展示会として、2023年で第34回を迎える。今年は、①健康素材、②美味しさ、③分析・計測、④フードロス削減をテーマとする4展で構成。健康志向、環境意識の高まりから植物性の素材を用いた代替肉・代替乳などの開発が活発化しており、プラントベースフード（PBF）開発コーナーの他、地球規模の気候変動、人口の増加の中で、今後の食料資源の確保に向け、新食料資源コーナーも設けられる。

詳しくは→https://www.hijapan.info/